Santa Úrsula acogerá un módulo de Análisis Sensorial de Vinos nivel iniciación, mientras que la Casa del Vino de Gran Canaria, y el Aulario de la Fundación General de la ULL el nivel avanzado
La sexta edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna contará con un módulo de análisis sensorial de nivel iniciación que se celebrará en el municipio de Santa Úrsula del 15 de enero al 14 de febrero, con una duración 75 horas divididas en sesiones académicas y máster class los miércoles, jueves, y viernes en horario de tarde, y los sábados en horario de mañana.
En este módulo participarán todas las Denominaciones de Origen de Vinos del archipiélago, El Hierro, Abona, Gran Canaria, La Gomera, La Palma, Lanzarote, Tacoronte – Acentejo, Valle de Güimar, Valle de La Orotava, Ycoden Daute Isora, e Islas Canarias acercarán a los alumnos y alumnas inscritas con las características propias, sistemas de elaboración del vino y aspectos generales de cada uno de sus territorios. Además, el programa académico se completa con sesiones de valorización de otros productos de calidad de Canarias, como son el queso, la miel, el aceite y el gofio, impartiéndose breves master class sobre iniciación a la cata de estos productos.
Nivel avanzado
Este año la Casa del Vino de Gran Canaria, y el aulario de la Fundación General de la Universidad de La Laguna acogerán el módulo de Análisis Sensorial de Vinos nivel avanzado, que comenzará el 4 de marzo estructurado en cincuenta horas, y que contará las sesiones de cata de vinos a través de las alteraciones y defectos, monovarietales canarios, mejora de los sistemas de calidad de los paneles de cata, así como las máster class de dos regiones una nacional e otra internacional invitadas a participar, así como la presencia del prescriptor y enólogo portugués Antonio Maçanita.
Este módulo será simultáneo en las dos sedes en Gran Canaria y Tenerife, y tiene un carácter eminentemente práctico.
Las personas interesadas podrán matricularse y obtener más información sobre estos módulos en las páginas web www.gestionenoturistica.com o en www.fg.ull.es. La formación cuenta con precios especiales para la comunidad universitaria, demandantes de empleo y alumnado de ediciones anteriores.
Este curso está promovido por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias de la Universidad de La Laguna junto con la Fundación General de la ULL, y cuenta con el patrocinio del Gobierno de Canarias a través de su Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, el Cabildo de Tenerife, Fundación Cajamar de Canarias, además de la colaboración de diferentes entidades insulares y locales del archipiélago.