{"id":37539,"date":"2018-06-21T10:16:15","date_gmt":"2018-06-21T09:16:15","guid":{"rendered":"https:\/\/fg.ull.es\/noticias\/?p=37539"},"modified":"2018-06-26T09:47:34","modified_gmt":"2018-06-26T08:47:34","slug":"el-aula-de-enoturismo-de-la-ull-formara-a-30-personas-en-un-analisis-sensorial-de-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fg.ull.es\/noticias\/2018\/06\/21\/el-aula-de-enoturismo-de-la-ull-formara-a-30-personas-en-un-analisis-sensorial-de-vinos\/","title":{"rendered":"El Aula de Enoturismo de la ULL formar\u00e1 a 30 personas en un seminario de an\u00e1lisis sensorial de vinos"},"content":{"rendered":"<p><strong>El encuentro para profesionales del sector vitivin\u00edcola se celebrar\u00e1 en El Paso y Garaf\u00eda entre el 27 y el 30 de junio.<\/strong><\/p>\n<p>El <a href=\"http:\/\/www.gestionenoturistica.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastron\u00f3mico<\/strong><\/a> de la Universidad de La Laguna reunir\u00e1 a una treintena de personas entre el 27 y el 30 de junio en El Paso y Garaf\u00eda con motivo del seminario Actualizaci\u00f3n en an\u00e1lisis sensorial de vinos. El encuentro, patrocinado por Cajamar, contar\u00e1 con la colaboraci\u00f3n del Cabildo de La Palma y de los ayuntamientos de las localidades implicadas.<\/p>\n<p>El consejero de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca del Cabildo de La Palma, <strong>Jos\u00e9 Basilio P\u00e9rez;<\/strong>\u00a0el subdirector del Aula de Enoturismo de la ULL, <strong>Gabriel Santos;<\/strong>\u00a0y el representante de Cajamar, <strong>Jos\u00e9 Antonio Esteban;<\/strong>\u00a0han presentado hoy en rueda de prensa este encuentro, cuya primera jornadas tendr\u00e1 lugar en la Casa de la Cultura de El Paso y las tres siguientes en la Casa de la Cultura de Santo Domingo de Garaf\u00eda.<\/p>\n<p>Jos\u00e9 Basilio P\u00e9rez asegura que \u201cel Cabildo de La Palma mantiene su firme apuesta por todas aquellas acciones encaminadas a una mayor y mejor formaci\u00f3n para los profesionales del mundo del vino\u201d. El consejero ha agradecido a la ULL que haya vuelto a contar con La Palma para la celebraci\u00f3n de uno de sus encuentros en torno a la enolog\u00eda, recordando que \u201clas variedades vitivin\u00edcolas de La Palma le han valido a la isla una Denominaci\u00f3n de Origen propia y un consolidado estatus en el mercado de vinos canarios, as\u00ed como una cada vez mayor proyecci\u00f3n nacional e internacional en distintos concursos\u201d.<\/p>\n<p>Gabriel Santos ha explicado que el an\u00e1lisis sensorial es una ciencia de medici\u00f3n e interpretaci\u00f3n de las sensaciones, \u201cque se presenta como el medio m\u00e1s razonable para evaluar la calidad de los vinos y tambi\u00e9n como el m\u00e1s pr\u00e1ctico ya que, aunque podemos analizar las mol\u00e9culas que lo componen, no es posible predecir el gusto del vino\u201d. Este encuentro responde a una demanda del propio sector vitivin\u00edcola de La Palma.<\/p>\n<p>Santos ha explicado que los objetivos del seminario pasan por profundizar en los aspectos metodol\u00f3gicos de la cata de vinos, comprender las aplicaciones pr\u00e1cticas y sensoriales de los distintos tipos de vinos en la cata, obtener una perspectiva semiprofesional de la cata, perfeccionar el nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustaci\u00f3n, e iniciarse en el reconocimiento del origen del vino en cata ciega.<\/p>\n<p>El representante de Cajamar, Jos\u00e9 Antonio Esteban, ha destacado el compromiso de la entidad con el sector agroalimentario. \u201cConfiamos en que este seminario sea un \u00e9xito y que tenga una gran aceptaci\u00f3n entre las personas asistentes\u201d, ha asegurado.<\/p>\n<p>El dise\u00f1o del curso es eminentemente pr\u00e1ctico. Los docentes que impartir\u00e1n el seminario ser\u00e1n <strong>Lucia Bailetti<\/strong>, directora del Centro Italiano de An\u00e1lisis Sensorial (CIAS); <strong>Tom\u00e1s Mesa<\/strong>, en\u00f3logo y director t\u00e9cnico de Bodegas El Grifo; y <strong>Noelia Roque<\/strong>, sumiller y m\u00e1ster de Sanidad Animal y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.<\/p>\n<p>Este encuentro tambi\u00e9n cuenta con la colaboraci\u00f3n de la Asociaci\u00f3n de Catadores \u2018El Almud\u2019 de La Palma, la Denominaci\u00f3n de Origen de Vinos de La Palma y Humboldt Cosmos Multiversity.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El encuentro para profesionales del sector vitivin\u00edcola se celebrar\u00e1 en El Paso y Garaf\u00eda entre el 27 y el 30 de junio. 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