{"id":24097,"date":"2016-02-25T13:31:54","date_gmt":"2016-02-25T13:31:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fg.ull.es\/es\/?p=24097"},"modified":"2016-02-25T13:31:54","modified_gmt":"2016-02-25T13:31:54","slug":"el-ies-guimar-deja-las-aulas-para-acercarse-a-la-investigacion-y-desarrollo-tecnologico-en-el-sector-alimentario-visitando-montesano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fg.ull.es\/hemeroteca\/2016\/02\/25\/el-ies-guimar-deja-las-aulas-para-acercarse-a-la-investigacion-y-desarrollo-tecnologico-en-el-sector-alimentario-visitando-montesano\/","title":{"rendered":"El IES G\u00fc\u00edmar deja las aulas para acercarse a la investigaci\u00f3n y desarrollo tecnol\u00f3gico en el sector alimentario visitando Montesano"},"content":{"rendered":"<h1><strong>El IES G\u00fc\u00edmar deja las aulas para acercarse a la <\/strong><strong>investigaci\u00f3n y desarrollo tecnol\u00f3gico en el sector alimentario visitando Montesano<\/strong><\/h1>\n<h4>El curso de 1\u00ba de Bachillerato del IES G\u00fc\u00edmar visit\u00f3 ayer, 24 de febrero, la f\u00e1brica de Montesano en La Esperanza de 10:00 a 12:00 horas. La actividad se enmarca en el Programa de Acciones para el Fomento de las Vocaciones Cient\u00edficas y Profesionales de la isla de Tenerife, desarrollado por Cienci@ULL.<\/h4>\n<p>El alumnado fue recibido por la responsable de Calidad de la empresa, Eva L\u00f3pez, que les acompa\u00f1\u00f3 durante el recorrido por toda la f\u00e1brica. Para hacerlo, los alumnos y alumnas utilizaron una indumentaria esterilizada, necesaria para que las personas externas a la f\u00e1brica puedan estar en ella sin correr el riesgo de portar agentes contaminantes.<br \/>\nA lo largo de toda la visita, Eva les explic\u00f3 c\u00f3mo la investigaci\u00f3n, el desarrollo tecnol\u00f3gico y la innovaci\u00f3n juegan un papel esencial en la creaci\u00f3n de los nuevos sistemas productivos de la f\u00e1brica y en la mejora de la calidad de los procesos, para garantizar la mejor calidad del producto que llega al consumidor. De esta forma, inst\u00f3 al grupo a orientar sus estudios hacia la investigaci\u00f3n en cualquiera de sus vertientes, resaltando la importancia y aplicabilidad que tiene para industrias como esta.<br \/>\nDurante el recorrido pudieron ver los distintos productos que se elaboran en Montesano, que adem\u00e1s de los relacionados con la charcuter\u00eda, incluye el envasado de carnes en atm\u00f3sferas artificialmente modificadas. Conocieron las distintas fases que se dan en cada uno de los procesos productivos, mientras observaron las distintas tecnolog\u00edas de las que se vale esta empresa para realizar su trabajo.<br \/>\nAdem\u00e1s, de las salas de procesado y envasado, las c\u00e1maras frigor\u00edficas y otros espacios, el grupo conoci\u00f3 cu\u00e1l es proceso tradicional para la elaboraci\u00f3n del jam\u00f3n serrano y c\u00f3mo se ha industrializado en esta empresa a partir del desarrollo tecnol\u00f3gico. As\u00ed, vieron las diferentes c\u00e1maras en las que se controlan la temperatura y humedad de los ciclos por los que pasa el producto y el secadero, una gran sala en la que se conservan las patas de jam\u00f3n hasta el momento de su distribuci\u00f3n.<br \/>\nTambi\u00e9n visitaron el laboratorio, con una explicaci\u00f3n delos an\u00e1lisis de producto m\u00e1s recurrentes. La jornada concluy\u00f3 con un obsequio para cada visitante y una foto grupal.<br \/>\nUna experiencia para aprender de forma diferente, que se enmarca en el Programa de Acciones para el Fomento de las Vocaciones Cient\u00edficas y Profesionales de la isla de Tenerife,\u00a0 desarrollado por la Universidad de La Laguna y su Fundaci\u00f3n General, a trav\u00e9s de su Unidad de Cultura Cient\u00edfica y de la Innovaci\u00f3n, Cienci@ULL y financiado por el Cabildo de Tenerife.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El curso de 1\u00ba de Bachillerato del IES G\u00fc\u00edmar visit\u00f3 ayer, 24 de febrero, la f\u00e1brica de Montesano en La Esperanza de 10:00 a 12:00 horas. 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